Tradicija
Poštujemo znanje koje se prenosi generacijama.
Sirana Modruš
Jednostavnost.
Priroda. Chèvre.
Od netaknute ljepote Like, kroz bogatu tradiciju Istre, do francuskog sirarskog umijeća. Naši ručno rađeni kozji sirevi spajaju tri kraja u jedinstven okus.
Otkrijte našu pričuMjesto koje nas je nadahnulo
Priča o Modrušu
U srcu Hrvatske, između povijesti, šuma i prostranih pašnjaka, pronašli smo mjesto za našu siranu.
Modruš je stoljećima bio važno središte hrvatskog kraljevstva i mjesto susreta ljudi, robe i kultura. Iznad naselja i danas stoje ostaci utvrde Tržan, nekadašnjeg sjedišta knezova Frankopana.
Danas njegove kamene zidine i netaknuta priroda čuvaju trajnu povezanost čovjeka s ovim krajem – povezanost koja je postala temelj naše priče.
Istra · Francuska · Lika
Tri kraja.
Jedna priča.
Sirana Modruš proizašla je iz ljubavi prema prirodi i životinjama te želje da stvorimo proizvod s jasnim podrijetlom.
Iz Istre, našeg doma, nosimo ljubav prema zemlji i tradiciji. Francuska, naša druga domovina, donijela nam je znanje o kozjim sirevima koje se prenosi generacijama. U Modrušu smo pronašli prostor u kojem se ta dva iskustva mogu pretvoriti u stvarnost.
Podrijetlo
Pratimo svaki korak, od stada do gotovog sira.
Predanost
Svaki sir završavamo ručno i s jednakom pažnjom.
Od farme do sira
Vrhunski sir počinje brigom o stadu.
Naše stado čine pažljivo odabrane alpina koze francuske genetike, poznate po iznimnoj kvaliteti mlijeka i izvrsnim sirarskim svojstvima. Svježe mlijeko svakodnevno prerađujemo u vlastitoj sirani, čime kontroliramo kvalitetu od samog početka.
100+koza na našoj farmi
100 %kozje mlijeko
Svaki dansvježa proizvodnja
Francusko znanje u srcu Like
Naša proizvodnja
Francusku tradiciju laktičkih sireva prilagodili smo karakteru našeg podneblja.
Tehniku proizvodnje učili smo ondje gdje kozji sirevi predstavljaju stoljetnu tradiciju. Sireve izrađujemo u malim serijama, uz strogu kontrolu kvalitete i ručnu obradu u svakom važnom koraku.
Vlastito mlijeko
Isključivo kozje mlijeko iz vlastitog stada.
Svježa proizvodnja
Mlijeko svakodnevno prerađujemo u našoj sirani.
Jednostavan sastav
Bez nepotrebnih dodataka, uz očuvan prirodan okus.
Ručna obrada
Svaki sir završavamo pažljivo i ručno.
Okus srca Hrvatske
Sir koji nosi priču svojega kraja
Svaki naš sir nastaje s pažnjom, predanošću i poštovanjem prema tradiciji. Upoznajte kolekciju okusa Sirane Modruš.
Upoznajte naše sireve